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Peau d'éléphant ou d'alligator - Pomme de terre

Crevasses brunes sur épiderme

Laboratoire d'expertise et de diagnostic en phytoprotection - MAPAQ

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Sur un tubercule de pomme de terre provenant d’un champ, présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre.

Généralités

La peau d’éléphant ou d’alligator est un défaut physiologique n’affectant que le périderme. Elle est occasionnelle et mineure, mais le cultivar 'Russet Burbank' semble avoir une prédisposition pour ce défaut. Les pertes sont attribuées à la mauvaise qualité esthétique des tubercules.

Symptômes

Tubercule : le périderme montre une surface rugueuse, plus foncée et plus épaisse que la normale. Il est gercé ou craquelé en profondeur et ressemble à une peau d’éléphant ou d’alligator.

Ne pas confondre

Les dommages de peau d’éléphant ou d’alligator peuvent être confondus avec ceux de la rhizoctonie (Rhizoctonia solani – présence de sclérotes ou de mycélium) et la gale commune (Streptomyces scabies – présence de croûtes liégeuses pénétrant à différentes profondeurs dans la chair).

Conditions favorables

Les causes de la peau d’éléphant ou d’alligator ne sont pas bien connues, mais semblent associées à des facteurs environnementaux, à la matière organique non décomposée qui entre en contact avec les tubercules, à la présence de sels dans le sol, des sols plutôt chauds et secs, ou à l’application de certains produits chimiques tels que les défanants.

Prévention

Pour prévenir le développement de la peau d’éléphant ou d’alligator, il faut utiliser les cultivars qui ont le moins de prédisposition, connaître l’historique des sols et lorsque possible, déterminer la cause potentielle des malformations observées sur les tubercules.

Références et liens

Banks E. (Ed) (2004). Elephant Hide. Dans Potato Field Guide - Insects, Diseases and Defects. Publication 823. Ministry of Agriculture and Food, Ontario. p. 149.

Stevenson W. R., Loria R., Franc G. D. & Weingartner D. P. (Eds) (2001). Elephant Hide. Dans Compendium of Potato Diseases. 2e éd. APS Press. The American Phytopathological Society Press, St-Paul, Minnesota. p. 84.